和食とはなにか
「和食」は2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されました。その特徴は、旬の食材を活かした多様な食品と、出汁を基盤とした繊細な味付けにあります。自然の美しさと季節の移ろいを食卓で表現する、日本人ならではの感性が息づいています。
和食について詳しくEDITOR'S NOTE
「食文化」は単なる料理ではなく、その土地の歴史・気候・人々の暮らし方が凝縮された生きた文化です。私たちは、その豊かさを丁寧に伝えてまいります。
— 編集長 田中 由紀
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