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レシピ

シンプルな食材で作れる、心温まる日本の家庭料理。季節の旬を活かしたレシピをわかりやすくお届けします。

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天ぷら盛り合わせ
旬のレシピ — 春

春野菜の天ぷら盛り合わせ
— 軽やかな衣と旬の恵み

春の訪れとともに、旬の野菜を使った天ぷらは食卓を明るくしてくれます。サクッとした軽い衣に包まれた季節の野菜は、シンプルだからこそ素材の美味しさが際立ちます。

  • たけのこ、菜の花、こごみなど春野菜を下処理する
  • 衣は冷水と薄力粉を軽く混ぜ、粉っぽさを残すのがポイント
  • 170〜180℃の油でさっと揚げ、すぐに盛り付ける
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🌸 今月の旬：春のレシピ特集

桜の季節に食べたい、春の旬食材を使ったレシピ集。菜の花、たけのこ、春キャベツなど、この季節ならではの美味しさをご家庭でお楽しみください。

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春の和菓子
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レシピ一覧

お味噌汁 基本
汁物
基本の合わせ出汁と味噌汁
かつおと昆布の合わせ出汁から丁寧に取る、基本の味噌汁レシピ。豆腐とわかめのシンプルな組み合わせで。
⏱ 15分👤 2人分⭐ 簡単
斎藤 はるか2026年4月3日
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おにぎり 定番
お弁当・軽食
梅と昆布のおにぎり二種
ふっくら炊いたご飯で作る、梅干しと昆布の佃煮をそれぞれ詰めたおにぎり。海苔の香りと塩加減が絶妙です。
⏱ 20分👤 2〜3人分⭐ 簡単
斎藤 はるか2026年3月10日
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カレーライス 人気
主菜
野菜たっぷり 家庭の和風カレー
じっくり炒めた玉ねぎと根菜が旨みのベースに。隠し味に醤油と生姜を加えた、家庭の味のカレーライス。
⏱ 45分👤 4人分⭐ 普通
田中 由紀2026年2月18日
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焼き鳥 夏向き
主菜
タレ焼き鳥と塩焼き鳥の盛り合わせ
甘辛タレで仕上げたもも串と、シンプルな塩味の胸肉串。フライパンでも作れる本格派の焼き鳥レシピです。
⏱ 30分👤 2人分⭐ 普通
森 健二2026年5月1日
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枝豆 おつまみ
副菜
塩茹で枝豆 — 夏の定番おつまみ
新鮮な枝豆を塩でしっかりもみ込んでから茹でることで、皮にしっかり塩味がついたジューシーな枝豆に。
⏱ 10分👤 2〜4人分⭐ 簡単
斎藤 はるか2026年5月8日
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漬物 保存食
副菜
季節の野菜で作る浅漬け三種
きゅうり、大根、白菜を使った手軽な浅漬け。塩と昆布だしで仕上げる、毎日食べたくなる清々しい副菜です。
⏱ 10分+漬け時間👤 4人分⭐ 簡単
田中 由紀2026年4月20日
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🔪

丁寧な下処理

食材を丁寧に下処理することで、料理の仕上がりが大きく変わります。アクを取る、面取りをするなど、ひと手間が大切です。

🍶

出汁の力を活かす

かつお節や昆布から丁寧に引いた出汁は、和食の味の基本です。調味料を使いすぎず、出汁の旨みを引き立てることが和食の極意。

🌿

旬の食材を選ぶ

旬の食材は栄養価が高く、美味しさも格別です。季節ごとに変わる旬の食材を積極的に取り入れることで、料理に自然の豊かさが宿ります。